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匠心做餐飲 好吃一百年  

不追求開多少分店

希望用匠心、用良心做一家百年老店

使命：讓北京更有味 麻辣鮮香的食物，藏著生活的酸甜苦辣，見證人生的悲歡離合。

來自世界各地的北漂，在這里奮斗、打拼，讓北京更包容、多彩；

用融合、熱辣的新派川菜，溫暖著這個城市的奮斗者。

也希望每一個來到北京的中外游客，不只能體驗雄偉的故宮、壯觀的長城，

更能來簋街、來胡大，感受這座城市的煙火味。

核心價值觀：勤奮、負責任、擁抱變化、迭代創新

匠人精神：誠信是底色，專注是素養，精進是態度，極致是追求。